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生パスタ特有のモチモチ感


大阪・堺筋本町の「自家製生パスタ専門店山根屋」で、独自のこだわりが詰まった自家製麺がお楽しみいただけます。
太さや長さの形状はもちろん、ソースとの相性や食感など計算し尽くされたオリジナル麺は、まさに職人によるプロの仕事。
「自家製生パスタ専門店山根屋」のオリジナル自家製パスタを、是非召し上がってください。

保存料不使用

オーナーが毎朝製麺する、保存料不使用の自家製生パスタ。
モチッと歯ごたえある食感にファンも多く、ニーズに応えた持ち帰り販売も行ってます。大盛り無料なので、男性客にも人気です!!

湿度や天候に気を使い


店内の製麺場で湿度や天気に気を使い、品質と味を追求した自家製生パスタ。
麺も天気と同じように状態が毎日変わるので、日々調整して製麺してます。

山根屋の4つのこだわり

麺

自家製パスタは、その日の天候や、湿度によって大きく影響されます。当店は生パスタ特有のモチモチ感を保たせる為、
製麺過程で微妙な調整を計りながら、毎日気持ちを込めて製麺しています。保存料を一切使用しない新鮮な生パスタの食感をお楽しみください。

塩

太陽の光と遠赤外線のみで自然結晶し、さらに半年以上熟成された「福塩」を使用しています。

自然界で人間の生命に最も近いといわれるこの塩を使用することで麺の味を引き立てるだけでなく、よりヘルシーに仕上げることが出来ました。

卵

ごまを飼料とした鶏の卵のみを使用しています。生活習慣病に効果があるといわれているごまは主要成分に「セサミン」「ビタミンE」を多く含んでおり、この卵黄がお料理に「コクと味わい」をより深めます。

ソース

当店のパスタソースには厳選された鶏と数種類の野菜を煮込んだブロードを使用しています。時間をかけ煮込んだブロードをパスタ
ソースに絡め、ほのかに懐かしく馴染み深いソースに仕上げています。

Takeout

モチモチっとした食感

当店の生パスタは保存料を一切使用していない生麺です。
冷蔵庫(10℃以下)で保存の上、賞味期限内であっても
なるべくお早めにお召し上がりください。
万が一賞味期限内に食べきれない時は、一人分ずつラップ
で包み冷凍保存してください。

※生麺の中に、白や黒の斑点が見られる事がありますが粉
の成分ですので品質上問題ありません。

2束
300